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臺南市政府農業局為鼓勵民眾支持優質國產牛肉，特別與本校及各產業協會聯合辦理「牛肉好蒡．一起來丼丼-2018國產牛肉行銷活動」，本月17日在本校校園熱閙登場。現場提供限量500份創意牛丼飯+牛蒡湯組合民眾齊品嚐及創意國產牛肉創意競賽帶領民眾發現國產牛肉的創意美味。
節目首先由本校吉他社及長榮大學熱舞社學生精彩表演為活動暖場，現場並由立委黃偉哲、臺南市代理市長李孟諺、行政院農業委員會畜牧處謝耀清處長、農業局代理局長李建裕、臺南市肉品市場股份有限公司黃總經理文賢、台灣肉牛產業發展協會蘇理事長念成、本校校長戴文雄及麻豆區區長孔慶瑤區長等貴賓為促銷優質國產牛肉活動拉開序幕。
代理市長李孟諺則強調，市府將推動冷鍊運輸，讓國產的冷藏牛肉行銷更廣，同時為讓全市300家溫體牛肉餐廳能真正使用溫體牛，也將推動認證制度，保證讓民眾吃到道地的溫體牛肉。
立委黃偉哲也極力為本產牛肉及牛蒡促銷，並說「吃溫體牛肉、配牛蒡湯」相當搭。台灣首府大學校長戴文雄則感謝台南市政府能給學校機會，合辦這場活動，校方很樂意配合市府的活動辦理，未來希望有更多合作機會。
這次活動是以「牛丼飯及牛蒡湯」精力組合，是以新鮮國產牛肉，結合台南市極力推薦的臺南16號米及將軍區的牛蒡、六甲生產的雞蛋，並由本校餐旅系師生掌廚，軟嫰的國產牛肉口感與以進口牛肉料理製作成的市售牛丼飯不同，真是味蕾的極大享受。
活動另一重頭戲在會場的專業烹調教室展開，創意料理決賽，是經激烈的初賽過關斬而淘汰剩5隊進入決賽，分別是中華醫事科技大學、南英商工、南臺科技大學、長榮女中及本校5所餐飲科系學校爭鋒，歷經2小時的比賽後，除由專業評審外，現場民眾也參加票選，競賽第1名將獲得獎金新臺幣20,000元，第2名可獲得獎金新臺幣10,000元，第3名獎金新臺幣5,000元，比賽結果中華醫事科大奪冠，本校則榮獲第二名及南臺科技大學獲第三名，南英商工及長榮女中則獲佳作。
為增添活動熱鬧的氣氛，本校除由各系準備宣傳攤位外，餐旅系學會也準備牛肉丸子及手工飲料與現場農特產品攤位一同販售，在大草坪上則是佈置的童趣氣墊及牧草捲體驗，吸引不少親子參加，火紅的月亮姐姐則是當天主持人，帶動熱鬧氣氛，讓小朋友們玩的不亦樂乎。
另外，為鼓勵親子出遊促進台南觀光產業，活動現場也有車友們自行佈置的後車廂野餐派對，讓民眾用國產牛肉作料理”動”起來享受野餐，以行動支持國產牛肉!