公共關係組

本校餐旅系受台南市政府農業局委託辦理「木棉花道千人長壽司」活動圓滿落幕，該計畫由餐旅系承接後開始分工，動員餐旅系師生百餘人積極準備，並由許煜忠老師帶領學生備料，現場並有近百位學生協助服務，讓活動順利完成。副校長戴文雄也特地撥空參加活動，並慰問現場師生的辛勞。
白河林初埤木棉花道現正火紅盛開，吸引許多遊客前往賞花，台南市農業局首度在林初埤木棉花道舉辦花現台南越光米千人長壽司活動，配合推廣台南越光米（台南16號），果真吸引超過千人參與，場面非常熱鬧。
這次「2018花現台南越光米－木棉花道千人長壽司」活動，使用約700公斤的台南越光米、魚酥、牛蒡香鬆、小黃瓜等台南在地食材為餡料，推廣台南優質農特產品，並由本校餐旅系負責所有壽司的備料。
包括台南市議長賴美惠暨市議會團隊、台南市農業局局長許漢卿、農糧署南區分署長姚志旺、台南區農業改良場長王仕賢、水保局台南分局長傅桂霖、台灣首府大學副校長戴文雄也動手做壽司，白河、後壁、東山區公所動員加上遊客計超過千人共襄盛舉，每人製作一小段壽司再連接成長達約450公尺的長壽司。
民眾做完壽司後即在美麗的木棉花道下野餐，品嘗自己現做的壽司，一邊欣賞木棉花，另有一番特別的體驗；現場並設置「台南好米晶讚」攤位，也讓遊客打卡上傳照片宣傳台南越光米，即送150公克裝台南越光米1包，300包被民眾領光。
副校長戴文雄感謝餐旅系師生用心的準備這場活動，讓活動能順利完成，也展現本校餐旅系師生的實力，並為學校做了一項優質的宣傳。