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本校烘焙系積極培育烘焙人才，在李又貞老師領軍下，日前參加台灣蛋糕協會所舉辦的「2017年聖誕節蛋糕技藝競賽」，擊敗眾多業界高手，在「杯子蛋糕」競賽中勇奪冠軍、「糖花藝術工藝」競賽則是得到亞軍、「手製巧克力」競賽入選的佳績。
烘焙系李又貞老師甫於今年8月間，培訓烘焙三A吳靜玫同學參加「2017年美饌第六屆美食藝術大展」獲「佳作」第四名成績，開學後又便積極募集烘焙系學生加入選手培訓，目標參加年底的「2017年聖誕節蛋糕技藝競賽」。經過校內汰選後，由烘三A吳靜玫同學參加「糖花藝術工藝」、烘三A詹沛琪同學參加「杯子蛋糕」、烘三A林均蔚同學參加「手製巧克力」三種項目比賽。
烘焙系黃耀儀主任表示，三位同學決定參賽後，連續兩個多月來每天平均練習六個小時，李又貞老師全程陪同，相當辛苦。四位師生於11月獲知通過初賽，進入決賽後，更是不眠不休的勤練，每天晚上皆可看到巧克力專業教室燈火通明，證明她們奪獎的決心。
台灣蛋糕協會舉辦一年一度的「聖誕節蛋糕技藝競賽」已歷十餘年，今年的決賽在12月16日於台北美麗華百樂園舉辦。此競賽每年都有烘焙界菁英、大專院校、高職學校的餐飲相關科系優秀學生參賽。台灣蛋糕協會林廷隆執行長表示2017年共有160件作品參賽，除了業界團隊外，高中有50組、大專有25組團隊參賽。
黃耀儀說，三位同學的參賽項目屬不分組的靜態競賽，需與職業組競爭。當日各路好手的藝術作品一展示，讓眾多遊客停住腳步仔細欣賞。
特別是詹沛琪同學主題為「翹翹來到Merry X’mas」及吳靜玫同學主題為「聖誕森林派對」的三層翻糖藝術蛋糕，蛋糕上的精雕細琢的聖誕節人物糖雕，栩栩如生，讓遊客們嘆為觀止，紛紛拉來更多遊客駐足細賞眼前的藝術品。比賽結果揭曉，兩位同學的作品得分勝過君悅飯店等職業團隊，分別勇奪杯子蛋糕的第一名及糖花藝術工藝的第二名，而林均蔚的主題為「濃情巧克力」作品在眾多業界高手參賽下，也獲入選獎。
烘焙系創系迄今尚不滿四年，今年首次派出選手參加國內烘焙大賽，初試鶯啼便擊敗業界好手，摘金奪銀，交出亮麗成績。
校長許光華常開心地除自掏腰包頒發獎金給獲獎選手外，也感謝李又貞老師培訓學生的努力。許光華並表示，烘焙系團隊的優秀表現，有機會可與本校附屬蓮潭國際會館烘焙坊一同研發獲獎作品量產販售，開啟本校產學最佳合作模式，提升烘焙系品牌形象。