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在「大學校院協助各級學校推動戶外教育」計畫中，本校執行老師、烘焙系主任黃耀儀，以「日本茶道文化與日式甜點實作體驗」，做為活動主軸，結合應外系日語組與烘焙系資源，繼上月舉辦日甜點實作活動後，本月上旬又在嘉義市日式建築的史蹟資料館舉辦「日本茶道文化體驗教學」，讓嘉義高中的學生們對日本文化的進一步了解。
曾任應外系主任的黃耀儀老師，指導「日本文化研習社」，每年秉持著社區服務的精神，積極地支援各地方如「總爺和風文化祭」、「關子嶺溫泉節」等文藝活動之外，更深入高中職校園，舉辦日本茶道及和服體驗活動，頗受歡迎。
而指導日本文化研習社不因黃耀儀老師轉任烘焙系主任而中斷，反而將日本文化研習融入烘焙技術領域，去年起連續兩年元宵節在鹽水老街就以日本和服體驗搭配日式烘焙糕餅，成為最搶手的攤位。
今年二月，為響應教育部的「大學校院協助各級學校推動戶外教育」計畫理念，黃耀儀主任就結合日本文化研習社社團經驗及烘焙系「和菓子製作」課程，提出以「日本茶道文化與日式甜點實作體驗」為主題的戶外教育計畫申請，獲教育部雲嘉南區域教學資源中心的核准。
活動內容分為兩部分，首先是日式甜點DIY實作活動，由烘焙系老師指導參加者親手製作和菓子。爾後聆聽茶道禮儀講座，並體驗和服穿著及茶道禮儀，享用自製的和菓子點心，手捧傳統的茶道抹茶，體會日本人「一期一會」的人文精神。
本月7日該計劃最後一場壓軸則在嘉義市市定古蹟「嘉義史蹟資料館」分別於上、下午各進行一場，由嘉義高中及嘉義高商師生分別參加，黃耀儀主任帶著研習社學生、和服、日本茶道專業用具及親善大使團到嘉義市史蹟資料館。
嘉義市史蹟資料館因是日治時期留下的史蹟建築，亭苑及圍牆都是當時仿日興建，在頗有歷史意境的史蹟資料館，一群身穿日本和服的年輕人，在建築物前穿梭及指導日本茶道文化，讓與會的嘉義高中及嘉義高商師生，如同走入時光隧道般的感受，現場也有親善大使團引導參觀動線，為這次的推動戶外教育計畫，畫下圓美的句點。