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在「大學校院協助各級學校推動戶外教育」計畫中，本校執行老師烘焙系主任黃耀儀，以「日本茶道文化與日式甜點實作體驗」，做為活動主軸，結合應外系日語組與烘焙系資源，分別在本月上旬舉辦兩場實作體驗，吸引高雄女中及華南高商師生慕名前來。
曾任應外系主任的黃耀儀老師，指導「日本文化研習社」，每年秉持著社區服務的精神，積極地支援各地方如「總爺和風文化祭」、「關子嶺溫泉節」等文藝活動之外，更深入高中職校園，舉辦日本茶道及和服體驗活動，頗受歡迎。
而指導日本文化研習社不因黃耀儀老師轉任烘焙系主任而中斷，反而將日本文化研習融入烘焙技術領域，去年起連續兩年元宵節在鹽水老街就以日本和服體驗搭配日式烘焙糕餅，成為最搶手的攤位。
今年二月，為響應教育部的「大學校院協助各級學校推動戶外教育」計畫理念，黃耀儀主任就結合日研社社團經驗及烘焙系「和菓子製作」課程，提出以「日本茶道文化與日式甜點實作體驗」為主題的戶外教育計畫申請，獲教育部雲嘉南區域教學資源中心的核准。
活動內容分為兩部分，首先是日式甜點DIY實作活動，由烘焙系老師指導參加者親手製作和菓子。爾後聆聽茶道禮儀講座，並體驗和服穿著及茶道禮儀，享用自製的和菓子點心，手捧傳統的茶道抹茶，體會日本人「一期一會」的人文精神。
本計畫共有四個場次，分別於本月2日在高雄櫻前線日本語教育文化事業的公司場地舉辦第一場，由高雄女中師生帶團參加；本月9日則是在台灣首府大學烘焙教室及日本館場地所舉辦，由華南高商師生前來與會；12月7日則是在嘉義市市定古蹟「嘉義史蹟資料館」分別於上、下午各進行一場，由嘉義高中及嘉義高商師生分別參加。參與學生都表示，有機會走出校園，學習和菓子製作及日本茶道文化禮儀，非常開心，更要感謝台灣首府大學提供這種多元學習的難得機會。
校長許光華表示，本校積極推動高中職校享有大專院校學習資源的相關活動。此次活動即結合本校的「日本文化專業發展經驗」及「烘焙專業發展特色」，提供給夥伴高中職校的師生享有本校的教學資源的機會；同時也要感謝辦理這項計畫的本校師生，連日來為活動付出的辛勞。