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被廚師業界尊稱為「智慧食材發明家」的「挑大師」廖盛芳，曾受邀到本校做專題演講，分享他在餐飲食材中的十三項發明，「挑大師」充份了解食材特性，以其專利不鬆脫複合食材方式，為台灣美食創造更多元的美味。校長許光華日前邀請董事會執行董事李福登、陳春龍董事、蓮潭國際會館總經理鄭琨楹、副校長戴文雄及鄭義暉等人拜會「挑大師」，除體驗複合食材美食外，並商討未來合作的空間。
為培育休閒產業實用人才，本校除在餐旅、觀光、飯店及休閒產業設有專門系所外，更附設及投資經「蓮潭國際會館」及「高雄國際會館」做為實習及就業場域，希望讓學生的「理論」與「實務」能無縫接軌。為提供學生更多餐飲相關新資訊，數月前曾邀請被業界尊稱為「智慧食材發明家」蒞校做分享，「挑大師」風趣的出場秀，受到全校師生熱烈的歡迎。
為讓師長們更進一步了解到「智慧食材」的定義，校長許光華特地邀請董事會李福登執行董事伉儷、陳春龍董事、蓮潭國際會館總經理鄭琨楹、戴文雄及鄭義暉兩位副校長到「挑大師」的「星際美食廠」參訪，一進美食廠就看見牆壁上「凡進我門者皆王侯將相、凡出我門者皆老饕食神」的對聯，看出主人的「自信」及「大氣」。
「挑大師」接見到訪的許光華校長一行人，並親自料理自家的專利不鬆脫複合食材，只見「挑大師」用簡單的水煮方式料理，搭配考究的擺盤，一道道美食呈現在大家的眼前，「鮭魚美人蝦」、「龍膽石斑干貝」、「蜂蜜金桔串燒」、「台南肉菱角」、「好運虱目魚」、「草蝦培根串」及壓軸的國寶級「翠玉白菜」等料理，令人在場的人士為之驚豔。
挑大師解釋何謂「智慧食材」?他說，智慧食材必需具備「一、具有專利性。二、多層次複合不鬆脫結構。三、二合一、三合一的聰明食材。四、有烹調基礎，人人都會使用。五、不設限於各種烹調方式。六、單數變不同複數；不同複數變不同多數的食材。七、美食文創，食之材最高境界。」
而其特色為「縮短備料的時間」、「節省烹調的時間」、「縮減用餐的時間」、「能一口多吃的多層享受」、「一吃多享受豪華口感，同時吸收多元營養」、「優越、尊貴、獨特、進步超乎想像的好吃，地球對星球的雲端美食¬」、「快樂食用，心靈療癒，補給多層不同食物營養」。
校長許光華一行人在體驗「智慧食材」美食後皆讚不絕口，並由董事會李福登執行董事、蓮潭國際會館總經理鄭琨楹，分別代表台灣首府大學及蓮潭國際會館，贈送「挑大師」鳳梨酥禮盒及桂圓酒釀麵包，同時也希望未來與校方有更多合作空間。