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由世界廚師協會聯合會支持、台灣廚藝美食協會主辦「2018年台灣國際廚藝挑戰賽」，於上月24日在台北一連舉辦三天，本校學生社團蔬果雕藝術研習社，在教育部高等教育深耕計畫經費的協助下，由指導老師蔡承興的帶著學生黃嘉豪等人北上觀摩並參加比賽，由蔡承興拿下一銀一銅，學生黃嘉豪則獲一面銅牌的佳績。校長戴文雄在嘉勉時表示，希望蔬果雕社同學們能藉由比賽或觀摩，學到國內、外高手的技巧，強化本身的技能，讓自己不斷的進步。
　「2018年台灣國際廚藝挑戰賽」是台灣藝藝美食協會年度的盛事，比賽項目包括中西餐廚藝、廚藝藝術類、烘焙工藝藝術類及團體現場蔬果雕刻類等七百二十個比賽項次，計有五百多名國內、外好手參賽。其中藝術類比賽開放給飯店業、餐廳、廚藝學院、航空業及餐飲業者參加，沒有年齡限制，因此比賽選手中國內、外業界好手參賽，競爭最為激烈。
　蔬果雕藝術研習社因以一、二年級的初學新生居多，指導老師蔡承興希望藉由國際比賽的機會帶領學生北上觀摩，並由他陪高年級同學參賽，讓學生透過比賽學的更多，蔡承興報名藝術類「水果和蔬菜雕刻」及「蔬菜雕刻」兩組現場雕刻比賽，而餐旅系四年級學生黃嘉豪則報名水果和蔬菜雕刻組比賽。
　比賽結果蔡承興榮獲「水果和蔬菜雕刻」銀牌及現場「蔬菜雕刻」銅牌，餐旅黃嘉豪同學則是榮獲「水果和蔬菜雕刻」銅牌。而黃嘉豪同學去年參加台南市瓜果節蔬果雕比賽時，曾獲佳作成績，這次面對國內、外高手如雲的國際性比賽，能拿下銅牌佳績，也證明他平常用心學習的成果。
　指導老師蔡承興表示，這次比賽雖在國內舉行，但因屬國際性賽事，尤其是在藝術類的比賽中，開放業界人士參加，也讓原本屬大學學生組的比賽難度增加，比賽的對手中也有遠從國外專程前來比賽的好手，雖然比賽難度高，但卻可在比賽中見到真正高手的手藝。
　學校雖正值暑假期間，但蔬果雕藝術研習社傳回來得獎佳音時，校長戴文雄立即接見得獎師生，先是感謝蔡老師對學生辛勤的指導，並勉勵學生好好利用國際比賽吸收精深的技能。